Tokyo, per la Guida Michelin è capitale gastronomica

Per il secondo anno consecutivo la Guida Michelin, vero must per tutti i buongustai, ha assegato a Tokyo il titolo di "Capitale del Mondo".

227 le stelle complessivamente assegnate ai ristoranti della città, ben 9 i ristoranti al top: questi i numeri che hanno permesso a Tokyo di vincere la concorrenza dei più attesi, e a dire il vero un po' scontati, paradisi gastronomici. Superati infatti Parigi e le città italiane, sono gli chef del lontano Oriente ad aggiudicarsi la corona di cuochi migliori del mondo, certamente grazie ai piatti della tradizione giapponese, ma non solo.

A leggere i menù dei ristoranti entrati in classifica infatti, si può notare che il 60% propone liste "nipponiche", il restante 40% offre invece specialità tipiche di altre cucine, italiana e francese su tutte: questo aspetto ha dato il via a diverse polemiche, che possono essere comprese considerando il fatto che la Guida Michelin può decretare il successo, la notorietà ma anche il declino dei locali che vi compaiono o meno.

Critiche a parte, anche in Italia la cucina giapponese è davvero molto apprezzata: passato il boom di qualche anno fa, i ristoranti di ispirazione oreintale sembrano non temere la crisi e sempre di più si diffondono, anche all'interno dei centri commerciali, i locali in cui il cliente può scegliere la specialità che preferisce da un nastro che scorre e che viene continuamente rifornito: il prezzo fisso e la grande libertà di scelta sono in questo caso le carte vincenti.